Putu of kue Putu (spreek uit: (koe-è) poetoe) zijn cylinder gevormde zachte pandan rijstbloem cakejes van circa 3 centimeter gevuld met zachte (bloedhete) Javaanse suiker. Putu wordt verkocht door straatvendors en ter plekke gemaakt. De verkoper duwt een klein beetje rijstbloem’deeg’ (vaak met pandan en daardoor groen van kleur) in een bamboevorm vervolgens een schep(je )Javaanse suiker (Gula Jawa) en weer en beetje rijstbloemmix. In de bamboevorm wordt het geheel boven een grote pan gestoomd waardoor de suiker smelt. In enkel minuten is het klaar en wordt de putu wordt uit de bamboe vorm getikt en gegratineerd met vers geraspte kokos. Eet smakelijk en brand je lippen niet aan de hete suiker! Wil jij dit ook proeven op onze instagram kun je het specifieke geluid van een putu straatvendor herkennen.